ShibaBlog ☆ＯＬテニスプレーヤーの日記です☆

先日、ひさびさにお蕎麦やさんへ。
あれこれつまみを注文したあと
しめに冷たいお蕎麦を２種。


更科そばと田舎そば。
見てのとおり、おんなじお蕎麦でも
見た目も味も全然ちがいます。





更科そばは一番粉（そばの実の中心から取れる真っ白い粉）
のみを使用。のどごしは柔らか。




田舎そばは二番粉（一番粉のまわりからとれるやや黒みがかった粉）
や三番粉（そばの実のいちばん外側からとれる黒い粉）が中心で
香りも強く、ざらっとした感じ。
でも栄養価は更科そばよりも高いんですよね。



薬味はシンプルにねぎと生わさび！
食した後のそば湯は欠かせません！！



更科そばと田舎そば。
私はどっちも好きですが
どちらかというと田舎そばのほうが好きかなぁ。